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米其林星级大厨携手美食大V独家呈现全蟹宴 演绎
发布时间:2017-09-23        浏览次数:        

中秋将至,正是蟹黄满、蟹膏肥的时节,这时候最美好的应该就是与家人和好友坐在一起吃上一桌鲜美无比的饕餮“蟹”宴。

9月22日,尼雅在北京华尔道夫酒店举办“舌尖上的绽放”美蟹美酒主题活动,特邀米其林“星”级大厨James与美食大V食尚小米,携手举办了一场别开生面的饕餮直播。直播中,全新上市的首款尼雅2016年份霞多丽干白葡萄酒亮相其中,当米其林星级蟹宴与尼雅葡萄酒相遇,会在舌尖绽放出何种绚烂与美妙?

米其林星级主厨和美食大V 携手演绎别样金秋滋味

尼雅“舌尖上的绽放”主题活动,以一场米其林星级主厨James与美食大V食尚小米携手演绎的美蟹美酒盛宴开场。

受邀华尔道夫酒店米其林星级主厨James用一道别出心裁的蟹粉赛螃蟹开场,伟易博官网,与尼雅年份霞多丽干白葡萄酒完成了一场天衣无缝的搭配。这道制作简单的菜有着与众不同之处:最后浇的蟹粉是由蟹黄、蟹膏、完整蟹拆肉加入猪油及秘制调料炒制而成,也被称作“秃黄油”。

当蟹粉的浓郁与鸡蛋的软嫩鲜美交织,再配上一口饱满圆润的尼雅霞多丽干白葡萄酒,清新果香瞬间化解黄膏的浓腻,酒中清爽适中的酸度大大提升了蟹味的鲜美。“可以说是一份美味,双重鲜美!”

清蒸大闸蟹虽然普通但却是最经典的传统做法,食尚小米说大闸蟹自带五味,清蒸即最佳。“它最大限度地保证了大闸蟹的原汁原味,清蒸后的阳澄湖大闸蟹,香浓肉软,汁液鲜美。”并且,“蟹黄的鲜香与蟹膏的粘糯再搭配上年份霞多丽干白,霞多丽清新、酸爽的口感,丰富的酸度,充分激发出螃蟹最原滋原味的鲜香。”

尼雅与大咖一起呈现葡萄酒的美好日常