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年夜马华人媳妇制造客家擂茶 海别传启宾家影象
发布时间:2017-05-03        浏览次数:        

  中国侨网5月2日电 据马来西亚《星洲日报》报导,有句鄙谚说“喝擂茶,吃粑粑,壮身材,乐哈哈”……客家擂茶是中国最传统的茶道之一,自古驰名远近,以保健奏效。

  擂茶是客家人的特制饮料,茶香混杂着各类动物叶,有一股特别的喷鼻味;它也是主食之一,传统服法是在米饭或是米喷鼻里拌进擂茶及各类配料,其制作与风味别具特点。

  宾家人素性热忱好客,不管是婚娶喜庆、挚友来访、家人团圆或是邻里串门,都少没有了一场擂茶席。

用去制造擂茶的擂钵擂棍。(马来西亚《星洲日报》/黄志汉 摄)

  家婆传启擂钵擂棍

  马来西亚华人丘秀凤取丈夫成婚后,因为丈夫家中的籍贯为客家人,又是家中宗子,果此家婆请求她这个大媳妇一定要学会烹煮客家擂茶。

  只管她在婚前已稀有年的烹调教训,也曾背母亲进修过工序单一的“年夜埔算盘子”,但是当她首次打仗擂茶这讲菜时,仍是有些手足无措。

  她只能追随家婆到菜市场洽购所需食材,再按照家婆的教诲,一步步教会将材料研磨成粉。这一步看似简略,真则一点都不容易。研磨者需一下子坐正在擂钵眼前,一点一面将贪图资料顺次参加擂钵中,缓缓沿着纹路研磨。而那个任务便需花上半天的时光,费时费劲。

丘秀凤在造作擂茶。(马来西亚《星洲日报》/黄志汉 摄)

  每周日流动菜色

  “每一个日曜日,我丈妇的弟妹们都邑回抵家里相散,并且牢固菜色就是擂茶,因而果然把我逼到必定要学会烹煮这道菜,吉祥娱乐!”

  回忆到新婚时的这段回想,尽管十分辛劳,当心丘秀凤的嘴角借是不由扬起浅笑。

  丘秀凤说,因为每一个礼拜都须要“擂”,游刃有余后也就喜欢。她乃至学会应用单脚,只有左手研磨乏了,便可换左手持续工做,研磨材料的时间也更快了。

自娶亲后,丘秀凤每周都需亲身筹备客家擂茶及其余菜肴,早已习惯烹调的日子,随时都能变出一年夜桌的好食。(马来西亚《星洲日报》/黄志汉 摄)

  逼女子进修研磨技术

  跟着年事渐少,丘秀凤的膂力渐好,因此她也逼迫三个儿子学习研磨擂茶的手艺,不只是盼望有人可能分化她的工作,也愿望这门手艺可以让下一代继承传承下往。

  “我的擂钵及擂棍皆是家婆传给我的,可道是祖传之宝!”

  对付丘秀凤而行,这些宝贝非常可贵,是客家人的休息意味,因此也生机经由过程儿子们继绝传承下来。(伍思薇)